TTverde


Храна – върховни спагети болонезе

Понякога само класика ще свърши работа. И когато имате нужда от комфортна храна, италианците са склонни да имат отговора (нали за всичко?). Тук представяме най-добрата болонеза за спагети на Sorted Food, когато нищо друго не е подходящо. Това обаче не е храна за вина. Тук има много зеленчуци, както и месо. Доматите са особено полезни за вас, когато са загрети, каквито са тук, а спагетите болонеза също са лек за много болести, от махмурлук до носталгия. Тази рецепта дори има тайна съставка.

СЪСТАВКИ

1 пакет телешка кайма (500гр.)

глътка зехтин

1 глава бял лук, обелен

1 пръчка целина

1 морков, обелен

шепа гъби, нарязани на филийки

2 скилидки чесън, обелени

1 ч. л. сух риган, нарязан

изстискване на доматено пюре

чаша червено вино

1 консерва нарязани домати (400гр)

телешки бульон (400 мл)

капка мляко

капка сос Worcestershire

спагети (400гр)

шепа пармезан, настърган (80гр)

РЕЦЕПТА

Месото се запържва в дълбока тенджера с малко олио до зачервяване и се прехвърля в купа. Нарежете лука, целината, моркова и гъбите на кубчета и добавете в същия тиган и запържете за няколко минути. Добавете пресования чесън, ригана, доматеното пюре и червеното вино и разбъркайте да се редуцира. Изсипете нарязаните домати, телешкия бульон, млякото, подправките и соса Worcestershire в тигана със запържената кайма и оставете да къкри поне час (най-добре няколко часа). ?Сварете спагетите в подсолена вряща вода за около 8-10 минути до готовност, след това ги отцедете и поръсете със зехтин, сол и черен пипер. Сервирайте купчина спагети с обилен черпак болонеза и настърган пресен пармезан. ??Сервира 4

За повече рецепти вижте sortedfood.com