TTverde


Изкуството на шампанското: Създаването на Louis Roederer и Philippe Starck Brut Nature 2012

Във връзка с

„Аз съм свръх креативен и професионален мечтател“, казва Филип Старк делово. „За съжаление всичките ми мечти стават материални, стават продукти и това ме кара да се срамувам много, защото за мен материалността е вулгарна.“ Наистина е странен начин да започнете интервю за новия Louis Roederer et Philippe Starck Brut Nature 2012 – най-новият продукт, който идва от 14-годишното сътрудничество на Starck с шампанско къща.

Неговата гледна точка обаче става ясна, когато той обяснява концепцията за дематериализация – намиране на абстрактното в материалните блага – която информира сътрудничеството. „През годините много компании за шампанско идваха при мен и ме молеха да направя опаковки и етикети, но аз винаги казвах: „Съжалявам, не мога да го направя, освен ако не мога да помогна за създаването на течността вътре.“ Не искам да правя бутилка, която означава нещо, а след това, когато хората я купуват, шампанското вътре означава нещо друго. Това е лъжа“, обяснява той.

В крайна сметка Фредерик Рузо и Жан-Батист Лекайон , главен изпълнителен директор и майстор на мазето съответно на Louis Roederer, се съгласиха – отчасти благодарение на признанието на Старк, че пие „поне“ магнум шампанско на ден – и екипът се зае със създаването на първата реколта Brut Nature на Louis Roederer.

„Знаех какво искам, но не знаех как да го направя“, казва Старк. „Говорих с Жан-Батист за моята концепция за дематериализация и как трябва да създадем вкуса на празнотата. Попитах го и за вкуса на скоростта, защото това е същността на модерността и тогава той избра парче земя в лозето, за което знаеше, че ще създаде това, което искам.

„При първата дегустация всички бяха шокирани, защото беше точно това, което описах. Беше нов вид шампанско – по-елегантно, по-остро. Има много неща, които не се срещаха в шампанското преди и имаше голям успех. Това е красива история, защото показа, че ако имате точна идея, ако знаете как да я изразите и ако намерите правилния партньор, можете да направите всичко.

  Луис Рьодерер Филип Старк

„Той е много жизнерадостен човек с толкова идеи, колкото има мехурчета в една бутилка“, казва Lécaillon от Starck. „Той е работил в много области, но не е експерт в нито една от тях – включително шампанското – но това, което ни донесе, е концепцията, която използва, за да анализира нова област. Беше завладяващо да работя с него, защото неговият подход е да достигне до същественото.

„Нямахме представа какво ще бъде виното. Обикновено, когато правите вино, вие решавате какъв вкус искате и след това работите назад, за да стигнете до него. Тук отидохме направо към процеса, същността на всеки момент от винопроизводството и вярвахме, че резултатът ще бъде добър, ако всяка стъпка е перфектна.“

  Луис Рьодерер Филип Старк
Цикли от София Клаусе

От тези плодотворни корени са изникнали три реколти – 2006, 2009 и 2012 – последната от които е първата, която предлага както блан, така и розе. Съответно розето е въплътено много в художествените представи. „Това не е типът розе, което се пие за забавление на плажа, когато е топло – става дума за ликуване, по-елегантно е“, обяснява Старк. „Казах на Жан-Батист: „Искам розе, което е бяло шампанско с отражението на кожата на човека, когото обичаш.“ Това е проект за нежност и любов.

Като признание за този нов дебют за сътрудничеството, изданието през 2012 г. бе отбелязано с още една първа – отварянето на интерпретацията на Louis Roederer Brut Nature за студенти от Кралската академия. От кратък списък от 13 творби, вариращи от фотография и живопис до скулптура, журито, което включваше Старк, Рузо и Лекайон, избра минималистичното произведение на София Клаусе Cycles като печеливша творба. В крайна сметка, както Старк обясни по време на връчването на наградите в Кралската академия, „Елегантността винаги е в минималното“.

  Луис Рьодерер Филип Старк

Louis Roederer и Philippe Starck Brut Nature 2012

Научете повече

Слушайте нашите подкаст с Жан-Батист Lécaillon за бъдещето на шампанското...