TTverde


Какво получавате, когато прекосите Дания с Испания? Течно съвършенство

С илюстрация на лоза в отличителната форма на 23 rd буква от гръцката азбука, бутилка Psi се разпознава веднага. И все пак, както при всяко вино, това, което намирате в бутилката, го прави най-запомнящо се. Преди повече от двадесет години един млад датчанин, Питър Сисек, имал лудата идея да стане винопроизводител – идея, вероятно насадена от чичо му, Питър Виндинг-Дайърс, вече установен производител в региона на Бордо.

Мечтата се превърна в реалност, когато след обучение в Бордо, 27-годишният Сисек беше изпратен в Испания и по-точно в до голяма степен неоткритата, макар и исторически лозарска, Рибера дел Дуеро (на около два часа северозападно от Мадрид). Първоначалното пътуване на Sisseck беше да работи по краткосрочен проект - Hacienda Monasterio, който впоследствие се радваше на много похвали. Такъв ранен успех трябваше да остави нашия млад герой изпълнен, но само да послужи за връх на любопитството му какво може да е възможно, когато обучението в Бордо срещне средиземноморската страст.

Петър се нуждаеше от ново предизвикателство и той потърси парцели с древни лози, върху идеално открита земя, за да набави повече грозде. Поемайки консултантска роля, Sisseck насърчава органичното лозарство, като стимулира местните фермери, като плаща премия за тяхното грозде.

 PSIlineup_July09

Купи сега

Философията на Sisseck за преразглеждане и преоткриване на традицията изгражда доверие и старите лозя в Рибера дел Дуеро процъфтяват. Скоро беше създадена мрежа от допълващи се производители: „Bodegas y Viñedos Alnardo“. Тази нова компания не само произвежда изключително характерно вино, но също така поддържа културата на отглеждане на вино в региона. Psi е доказателство за това, което може да се постигне чрез обсебващ фокус върху качеството и устойчивостта, без да се лишава от наследството – прекрасно, многофункционално червено, с отчетливо усещане за място.

Гроздето tempranillo (местно известно като Tinto del Pais) се отглежда върху запазени стари лозя на голяма надморска височина, с топли слънчеви дни и прохладни нощи. Веднъж събрани, те се оставят да отлежават 12 месеца в резервоар и бъчви от френски дъб.

Psi е веган, биодинамичен и интензивно сочен сладък. Предлага се изключително от Corney & Barrow и е младшото вино от имението Dominio di Pingus, където Питър прави и легендарните For de Pingus и Pingus. Последният му проект го върна в Бордо, където стартира Château Rocheyron.

За да научите повече, обадете се на Alex Wall на 020 7265 2486 или изпратете имейл alex.wall@corneyandbarrow.com