TTverde


Карусел представя: Оли Темпълтън

Често може да се почувства, че културата на хранене в Лондон е случай на отмятане на квадратчета, продиктувани от блогосферата. Ново място получава пет звезди на любимия ви уебсайт, така че ядете чинията „трябва да опитате“, която е залепена на всяка емисия в Instagram и вероятно никога няма да се върнете. Това е преходно състояние на нещата, породено от нашето изскачащо мислене. Така че е вълнуващо, когато дадено място се отваря с единствената цел следващото ви посещение никога да не е същото като последното.

Carousel е най-новото начинание за семейство Темпълтън, тъй като те представят гост готвачи от любимите си ресторанти по целия свят. Скорошни сътрудничества включват Хавиер Родригес от славата на Noma и Viajante и Томи Форстър от Bocca di Lupo.

КУХНЯ
След курирането и подкрепата на различни кулинарни звезди да украсят кухнята на Carousel, съоснователят и главен готвач Оли Темпълтън най-накрая заема централно място. Въз основа на времето си в Moro и излагането на непрекъснато променящ се списък от готвачи от световна класа, Оли състави свое собствено меню, което съчетава неговото андалуско възпитание с класически британски пролетни продукти.

 въртележка_ресторант_JoeO-4

НАСТРОЙКАТА
Местоположението едва ли е южната част на Испания; в иначе сивата зона на Marylebone, след като сте вътре, спокойният индустриален дизайн е за щастие много лесен за окото. Големите грапави маси се споделят с други вечерящи, докато Оли и останалите от семейство Темпълтън обикалят наоколо, разговаряйки с гостите и сервирайки. Комуналната, спокойна атмосфера на „клуб за вечеря“ се усеща като да ядете в собствения дом на готвачите. Междувременно терасата отзад обещава летни аперитиви и бягство от заобикалящата бетонна джунгла.

ХРАНАТА
Отличителното ястие беше задушената сепия, поднесена с нарязани аспержи и картофи по испански. Без съмнение това беше едно от най-кремообразните и вкусни пипала, които някога сме имали. Нито грам гуменост. Свинското коремче с конфи беше меко и хрупкаво, поднесено с чипс от див чесън и печена червена люта чушка, която не издаваше подправки, вместо това избра да шепне сладка топлина в ястието.

 Сепия

ПИТИЕТАТА
Винената листа е минимална – само три бели и три червени. Наред с това е вкусен и ежедневно променящ се фирмен коктейл, но всичко останало може да се намери зад напълно зареден бар - ако искате да се отклоните от препоръките на сервитьора.

ЩЕТАТА
С вечеря с четири ястия от £35 на човек и изискването за предварителна резервация, единственото нещо, за което трябва да се тревожите, е алкохолът. Има допълнителни 8,50 британски лири за допълнителен курс по свинско шкембе – нищо лошо, ако питате нас. Цената е брилянтна за качеството и изживяването.

 грах-вложка

ЗАКЛЮЧЕНИЕТО
Carousel успява да осигури перфектните условия за смесица от международни готвачи, които да разголят душата си и да отведат вечерящите на тяхното пътуване на експерименти и приключения. Следващите месеци ще видим иновациите и интригите на Leandro Carreira, който се хвали с време както в Mugaritz, така и в Viajante, а след него и на мексиканеца Michelin Omar Romero, който обещава да съчетае азиатската и мексиканската улична храна. Изглежда, че ще направим още няколко завъртания на тази въртележка през 2015 г., просто дръжте очите си затворени за сивата улица Бейкър, докато не влезете през вратите им!

НАЙ-ДОБРОТО ЗА
Групи за рождени дни и спокойни вечери с приятели.

За повече информация кой е следващият, Натисни тук .