TTverde


Коктейл на седмицата: Неделя в Бруклин Honeybear на празника

Сервирането на коктейли в сладка е така последното десетилетие. Всички преминахме от естетиката на „Cottagecore“ от 2010-те, за щастие, така че ще трябва да се ровите малко по-дълбоко в килера, ако искате да бъдете оригинални с съдовете си за напитки. Тоест, освен ако не сте Брайън Евънс, кралят на миксологията в Ню Йорк, който прегръща кичовата атмосфера на закусвалнята от средата на века и я прави своя собствена.

Със сигурност с едно око към Instagram, Евънс изкопа една от онези стискащи се бутилки с мед с форма на мечка, които виждате в американските супермаркети като Wholefoods или Trader Joes, и реши да я напълни със своята версия на дайкири с ром. Това е една от фирмените напитки в оригиналната неделя в Бруклин в Уилямсбърг, която току-що стартира аванпост в Нотинг Хил.

„Исках да създам по-възможен за сесия подход с ниско съдържание на ABV.“

„Причудливото сервиране в сладкото бурканче за медена мечка е просто привличащата вниманието череша върху наистина епична напитка“, настоява Евънс, казвайки Джентълменски вестник относно коктейла. „Мечето на почивката е вдъхновено по същество от класическо кубинско дайкири, наречено Hotel Nacional, което обикновено изисква ром, ананас, кайсия и лайм. Исках да създам по-способен за сесия подход с ниско съдържание на ABV с леко пикантен гръбнак – оттук и мед, шери и кимион.

Със или без медената мечка, това е опасно пиеща смес от ром, която е лесна за пресъздаване у дома. Пригответе простия мед от кимион предварително и направете тази напитка вашия нов парти трик, докато Ню Йорк не се върне на картите. В противен случай се насочете към Нотинг Хил, за да видите как се прави.

Как да си направим неделята в Бруклин Honeybear на празника

Съставки:

  • 22 мл отлежал ром (Ром на плантацията на остров Фиджи)
  • 15 мл Амаро Черна гора
  • 15 мл Амонтиладо Шери
  • 8 мл кайсиев ликьор
  • 15 мл сок от ананас
  • 15 мл сок от лайм
  • 15 мл мед от кимион*
  • 3 кубчета лед

* Мед от кимион:

  • 1 чаша мед
  • 1 чаша гореща вода
  • 2 супени лъжици препечени семена от кимион

Метод :

1. Направете предварително мед от кимион – супер е прост и идеален за голяма партида коктейли, въпреки че ще издържи в хладилника поне две седмици.

2. Леко препечете семената от кимион в малка тенджера, след това ги смесете с гореща вода и мед и оставете да къкри на среден огън за около 15 минути.

3. Оставете да изстине, след това прецедете семената от кимион и поставете в хладилник до 2 седмици.

4. Когато сте готови за коктейлите, смесете съставките в шейкър за коктейли и разклатете за кратко за 5 секунди, за минимално разреждане.

5. Прецедете в буркан за медена мечка (или обикновена хайбол чаша) и напълнете с камъчета или натрошен лед. Сервирайте върху каменна чаша, пълна с още натрошен лед, и украсете с две листа ананас.

Искате повече ноу-хау в миксологията? Ето Джентълменския журнал от А до Я за коктейли...