TTverde


Това са най-добрите места за автентична италианска пица в Лондон

Хрупкавата коричка. Кремообразната моцарела. Богат, тръпчив доматен сос. Има ли нещо по-добро от добра пица?

Всъщност, да, има. Добър Италиански пица. Но освен ако нямате достатъчно късмет да се отправите към Европа скоро, има няколко начина да се насладите на автентична италианска пица в Лондон. За щастие ги намерихме и ги сервирахме със струйка трюфелово масло и клонче босилек.

Пицария Санта Мария, Илинг

Санта Мария ди Мерино е покровителят на Виесте, малко причудливо градче в Пулия. И, подходящо, пицарията Ealing, която използва светеца като свой съименник, може да бъде намерена на St. Mary’s Road. Тук ще намерите Анджело и Паскуале, неаполитанци, обсебени от пицата - и които използват същите съставки и методи за готвене, както у дома.

Уверете се, че поръчвате: Сантана. Това е хрупкава червена основа с доматен сос, парчета моцарела и шунка Cotto, артишок, черни маслини и порция пармезан.

  Това са най-добрите места за автентична италианска пица в Лондон

Пицария Санта Мария, Илинг

Резервирайте сега

Четиристотин зайци, слон и замък

Въпреки че може да не е първият ресторант от Four Hundred Rabbits (всъщност е петият), сънливият аванпост Elephant & Castle е най-добрият. Разположен точно до малкия Elephant Park, той не само носи италианска храна в Лондон (Negronis са само £4!), но и това неподражаемо италианско усещане. Той е спокоен, подходящ за molto - и въздухът пее с мирис на прясна закваска. Бело!

Уверете се, че поръчвате: Няколко от тези изключително достъпни Negronis. Но ги използвайте, за да измиете „Квасен чеснов хляб с моцарела“. Това е с £1 по-скъпо от тези ярко оранжеви коктейли - но може би най-добрият чеснов хляб, който имаме някога вкусих. Големи думи, знаем, но това е храна с голям вкус.

  Това са най-добрите места за автентична италианска пица в Лондон

Четиристотин зайци, слон и замък

Научете повече

Содо пица, Бетнал Грийн

С акцент върху пица с квас, естествено вино и занаятчийска бира, Soda Pizza е толкова Източен Лондон, колкото и италианската кухня. Заведението използва сезонни, устойчиви продукти, за да създаде автентични пици - благословени с чудесен вкус и още по-добри имена; „John Bon Chovy“ на рибна основа е особено любим на нас...

Уверете се, че поръчвате: Плетеният човек. Почти толкова огнена, колкото филма, тази пица включва пикантни пеперони и наденица Nduja от Cobble Lane, заедно с мед от лют червен пипер на капака на шотландското капаче – и добре дошла купчина охлаждащо марскапоне.

  Това са най-добрите места за автентична италианска пица в Лондон

Содо пица, Бетнал Грийн

Резервирайте сега

Пицария Antica, Хампстед

В светлия и домашен Хампстед пицария L’Antica донася парче „belle vita” в Лондон. Следвайки традиционните рецепти и използвайки класически методи, менюто е кой е кой от италианската история - буквално; всяка пица в менюто е кръстена на местен жител, от Данте Алигиери до София Лорен.

Уверете се, че поръчвате: Галилео Галилей. Вегетарианска опция, която може да се похвали с всяко сирене, което някога бихте искали; от моцарела и горгонзола до фонтина, пекорино и пармезан — и символично стръкче босилек.

  Това са най-добрите места за автентична италианска пица в Лондон

Пицария Antica, Хампстед

Резервирайте сега

Zia Lucia, Wandsworth, Aldgate East и др

По-рано тази година Зия Лусия отпразнува своя 5-ти рожден ден. И има много за празнуване. Управлявана от основатели и приятели Клаудио и Джанлука, марката скоро ще има шест търговски обекта в Лондон – и работи с уникален, удивителен четири различни теста. От земния „пълнозърнест“ до емоционалния „растителен въглен“, този подход олицетворява идеята за „изграждане на нещо добро от нулата“.

Уверете се, че поръчвате: Освен една от невероятните пици (бихме препоръчали пикантната „Paperon de Pep(p)eroni“), вземете един кръг от „Birra Cabriolè“. Създаден в сътрудничество с Brighton’s Laine Brew Co и проектиран да допълва перфектно пиците на Zia, това е нефилтрирано, но все пак вкусно лакомство.

  Това са най-добрите места за автентична италианска пица в Лондон

Леля Лучия

Научете повече

Санторе, Клеркенуел

Farringdon е истинска кулинарна гореща точка за лондончани, така че не е изненада, че можете да намерите първокласно парче в Exmouth Market. Удобен селски, Santoré има стени, облицовани със зехтин и вина. Но истинското удоволствие е пицата - традиционна храна, приготвена невероятно добре.

Уверете се, че поръчвате: Трябва да е Везувий. Ние сме големи почитатели на яйца върху пица тук, в Gentleman’s Journal, и тази печеливша комбинация от моцарела, салам и яйце само засилва любовта ни към комбинацията от аромати в лявото поле.

  Това са най-добрите места за автентична италианска пица в Лондон

Санторе, Клеркенуел

Резервирайте сега

Фиреза, Хокстън

След посещение в Неапол през 1999 г., основателите на Firezza решават да донесат автентична италианска пица на масите в Лондон. И най-добрият начин да постигнете това? Много . Ето защо във Firezza сервират пица на метър – използвайки невероятно пресни съставки и ръчно разтегнато специално тесто, преди да изпекат всяка отделна част от пица, която може да се изтрие, при топяща се сирене, апетитна температура 400°C.

Уверете се, че поръчвате: Polpette Di Agnello, ограничено издание за Евро 2020 с бяла основа за пица с чесново масло и сметана, моцарела, пресен червен лук, фриариели, агнешки кюфтета с вкус на ябълка и сирене, гарнирани с риган и рукола. Наличен за доставка, той се прибира у дома не само във футбола.

  Това са най-добрите места за автентична италианска пица в Лондон

Фиреза, Хокстън

Научете повече

Пицария Аполо, Стоук Нюингтън

Основателите на Pizzeria Apollo построиха ресторанта си, след като преживяха едногодишно поклонение на италианската храна. Възползвайки се максимално от местните, устойчиви „Hackney Growing Communities“, това е най-свежата италианска храна от тази страна на Доломитите – и те също така сервират някои от най-добрите сладолед в Лондон.

Уверете се, че поръчвате: Никола. С гъби, моцарела, рукола и петънце това и без това би била страхотна пица. Но това е вдъхновеното добавяне на лимонова кора, настъргана с изоставяне в чинията, което наистина издига това до пантеона на пица.

  Това са най-добрите места за автентична италианска пица в Лондон

Пицария Аполо, Стоук Нюингтън

Резервирайте сега

Изработено от тесто, Peckham Rye

Избрана за най-добрата пица в Лондон миналата година, Made of Dough започва живота си като пътуваща пицария. Екипът използва най-добрата продукция, която може да намери – от месо, включително шунка Girona serrano и чоризо Brindisa до чушки Piquillo и домати Datterini – и след това сервира пици по правилния италиански начин, като ги приготвя бързо на пламък.

Уверете се, че поръчвате: Трябва да е Трюфелът. Не можем да се наситим на тази чудна съставка и тази пица използва масло от бял трюфел Алба, за да я насити наистина с вкус. В съчетание с гъби Портобело, моцарела и мащерка получавате печеливша комбинация.

  Това са най-добрите места за автентична италианска пица в Лондон

Изработено от тесто, Peckham Rye

Резервирайте сега

Франко Манка, През Лондон

Сега не се подсмихвайте. Знаем, че Franco Manca е пицария с голямо име и голяма верига, но е популярна с причина. Със закваска, която се прави ежедневно, всички сезонни съставки се доставят от малки доставчици в Италия и Обединеното кралство. Най-добрата част? Тяхната пица с домати, чесън и риган е само £5. Molto bene!

Уверете се, че поръчвате: Направете я номер 7 на Алфонсо. С пикантна агнешка наденица, домати от Граняно, печен патладжан, моцарела и песто от див чесън, това е единствената пица в този списък без доматена основа – но момчето компенсира това с топингите.

  Това са най-добрите места за автентична италианска пица в Лондон

Франко Манка, През Лондон

Резервирайте сега

Повече към месото? Попитахме Маркъс Уеринг как да сготвим перфектното печено агнешко...